Wrap com carnitas e seus acompanhamentos da Abima

🥕 Ingredientes

• 20 discos de rap 10 light
• 1 receita de carnitas
• 1 receita de frijoles
• Refogado de pimentões e cebola
• Guacamole
• Frijoles
• Pico de gallo
• Tabasco
• Queijo cheddar a gosto (opcional)
• Queijo muçarela ralado (opcional)
• Folhas de alface
• 3 tomates grandes maduros cortados em cubos pequenos
• 1,5 xícaras das de chá de cebola roxa cortada em cubos pequenos
• 1 lata de milho verde cozido no vapor
• 1 xícara das de chá de coentro bem picado (ou a gosto)
• Sal, pimenta e limão a gosto
• 80 ml de óleo
• 1,5 kg de paleta ou acém bem limpos, em um pedaço
• 4 dentes de alho amassados
• 2 xícaras das de chá de cebola cortada em cubos pequenos
• 1 xicara das de chá de tempero verde fresco (salsa, coentro, cebolinha, tomilho limão e orégano)
• 100 ml de cachaça
• 3 folhas de louro
• 1 colher das de café de canela em pó
• 1 colher das de sobremesa de cominho em pó
• 1 colher das de sobremesa de páprica defumada ou doce
• 1 colher das de café de orégano seco
• 1 colher das de café de pimenta dedo de moça ou tabasco
• Agua quente o suficiente para cozinhar a carne
• 2 latas de tomates pelados, cortado em cubos
• 1 sache de caldo de carne em pó 0% de gordura
• Sal a gosto
• 3 xícaras das de chá de feijão vermelho cozido e temperado (ou feijão preto)
• 1 colher das de sopa de azeite
• 3 dentes de alho amassados
• Sal e pimenta a gosto
• 2 abacates grandes
• 2 tomates grandes sem sementes cortados em cubos pequenos
• 1 xícara das de chá de cebola roxa cortada em cubos pequenos
• 2 colheres das de sopa de cebolinha verde bem fatiada
• 1 xícara das de chá de coentro fresco bem picado (ou a gosto)
• 30 ml de suco de limão coado
• Sal e pimenta malagueta a gosto
• 100 ml de azeite
• 2 pimentões amarelos cortado em tiras finas
• 2 pimentões vermelhos cortado em tiras finas
• 2 pimentões verdes cortado em tiras finas
• 2 xícaras das de chá de cebolas roxas cortadas em tiras finas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Aqueça o óleo em uma panela de pressão e refogue a carne.

2. 2

   Acrescente o alho, a cebola e refogue. Junte os temperos verdes frescos, a cachaça, o louro, a canela, o cominho, a páprica, o orégano seco, a pimenta dedo-de-moça, água quente o suficiente para cozinhar a carne, o tomate pelado e tempere com o sachê de caldo de carne e sal a gosto. Tampe a panela e deixe cozinhar por 45 minutos em fogo baixo após inicio da pressão. Desligue o fogo, aguarde sair toda a pressão, abra a tampa, retire a carne e desfie a gosto.

3. 3

   Volte à carne desfiada ao molho deixe ferver desligue o fogo e reserve.

4. 4

   Aqueça o azeite e refogue as cebolas, junte os pimentões e refogue rapidamente. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.

5. 5

   Descasque o abacate e amasse a polpa com auxilio de um fouet ou garfo. Misture os ingredientes restantes e reserve na geladeira até horário de servir.

6. 6

   Aqueça o azeite e frite o alho e acrescente o feijão cozido e temperado. Bata a mistura em um processador de alimentos ate obter uma pasta cremosa. Sirva com as carnitas.

7. 7

   Misture bem todos os ingredientes e sirva como acompanhamento.

8. 8

   Preparo do rap 10:Leve os rap 10 ao micro-ondas por 2 minutos para aquecer ou dobre ao meio e prepare como tacos levando ao forno aquecido a 180ºC por aproximadamente 10 minutos.

9. 9

   Coloque em cada disco de rap 10 uma porção de frijoles, uma porção de carnita e acompanhamentos a gosto.

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