Torta Negresco

Torta Negresco

⏱ 1h 👤 8 porções 📊 Fácil
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🥕 Ingredientes

Porções: 8
  • 3 pacotes de biscoito negresco
  • margarina sem sal
  • 400 g de chocolate meio amargo
  • 1 caixa de creme de leite
  • essência de baunilha (opcional)
  • 1 caixa de chantilly pronto de 250 ml (depois de bater rende mais ou menos 4 x o volume da caixa)

👨‍🍳 Modo de preparo

0 de 17 passos concluídos

  1. Retirar o recheio das bolachas.

  2. Triturá-las até que fiquem parecendo uma farinha e peneirar para tirar os pedaços maiores, se for preciso triture novamente esses pedaços.

  3. Depois de triturado, pegue mais ou menos 1/4 da “farinha” e coloque um pouco de margarina e misture até que de ponto e comece a ficar lisa a massa.

  4. Vá acrescentando a “farinha” aos poucos e colocando margarina para ir dando ponto, o ponto da massa é quando ela estiver homogênea e pare de esfarelar.

  5. Coloque a massa na forma com fundo removível e molde.(Dica: eu sugiro que faça a massa passar um pouco da borda da forma, mais ou menos 1 cm, pois ela vai diminuir um pouco quando for ao forno).

  6. No forno preaquecido a 150°C, asse a massa por 5-7 minutos.

  7. Conforme esfriar ela vai endurecendo.

  8. Depois de assada, deixe esfriar.

  9. Desmanche os 400 g de chocolate em banho-maria.

  10. Coloque o creme de leite em uma panela com uma colher de margarina em fogo médio.

  11. Misture o chocolate derretido e vá mexendo até a misturar ficar homogênea, não precisa ferver, deixe o tempo suficiente apenas para desmanchar a margarina e misturar tudo.

  12. Prepare conforme instruções da caixinha e adicione uma colher de sobremesa de essência de baunilha.

  13. O ponto do chantilly é bem firme, teste com uma colher, encha uma colher de sopa e vire a colher, o chantilly não pode desgrudar da colher.

  14. Depois de batido, deixe na geladeira para ficar bem firme, isso vai ajudar na hora de montar.

  15. Coloque uma camada de ganache sobre a massa e leve à geladeira para endurecer, pois isso vai facilitar para colocar a camada de chantilly.

  16. Cubra a ganache com uma camada de chantilly, mais ou menos da mesma espessura e finalize com outra camada de ganache.

  17. Leve à geladeira por 50 minutos.

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