🥕 Ingredientes
- 1,5 Kg de coxa e sobre coxa de frango
- 4 cebolas medias cortadas em cubinhos
- 5 dentes de alho amassado
- 1 raminho de alecrim ou salsinha
- Pimenta do reino a gosto
- Sal a gosto
- 1 litro de leite de vaca
- 400 ml de leite de coco
- 9 pães amanhecidos ou duros
- 20 ml de azeite de Dendê
👨🍳 Modo de preparo
0 de 11 passos concluídos
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Tempere o frango com o alho e a pimenta-do-reino a gosto, não coloque sal, deixe descansar por 1 hora.
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Aqueça o azeite em uma caçarola e doure as cebolas, quando estiver bem douradas, acrescente o frango e deixe fritar.
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Quando o frango estiver bem dourado você vai observar que esta grudando no fundo da caçarola, adicione água o suficiente para cozinhar o frango e o raminho de alecrim ou salsinha.
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Com uma colher de nylon ou de pau raspe o findo da caçarola e deixe dissolver na água.
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Quando estiver bem macio desligue o fogo, remova o raminho de alecrim e o frango e desfie em pedaços grandes, neste momento você pode remover o excesso de gordura da caçarola, mas não tudo.
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Em um liquidificador coloque 1 litro de leite e os pães amanhecidos cortados em cubinhos, quanto menor fica mais fácil, adicione o leite de coco, bata até formar um creme, se necessário adicione mais leite.
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Retorne o frango na caçarola e deixe por mais uns 5 minutos, adicione o creme e mexa bem.
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Coloque o azeite de dendê e mexa novamente, vai começar a engrossar, deixe no ponto de um creme espesso.
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Verifique o sal.
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Se gostar pode adicionar azeitonas verdes picadinhas.
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Sirva com arroz branco ou arroz com cenouras raladas fica ótimo.
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