Vaca atolada de verdade

🥕 Ingredientes

• 1 kg costela bovina em pedaços pequenos, de 4 a 5 cm
• 800 g mandioca picada, cerca de 2 cm
• Óleo o bastante para fritar a costela
• 1 cebola picada
• 5 dentes de alho picados
• 3 tomates maduros picados
• 2 litros de água quente
• Sal a gosto
• Bastante cheiro verde (salsinha e cebolinha)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Frite a costela na panela de pressão para dourar, mexendo sempre para não queimar e separe.

2. 2

   Na mesma panela e sem lavá-la, frite a cebola até que comece a dourar.

3. 3

   Junte o alho até que comece a dourar.

4. 4

   Junte o tomate picado e refogue tudo até que passe a amolecer o tomate, junte a costela e metade dos pedaços de mandioca, mexa bem.

5. 5

   Junte a água quente até que cubra tudo e mais 2 dedos.

6. 6

   Coloque sal a gosto.

7. 7

   Tampe a panela e quando começar a chiar, cozinhe por 30 minutos.

8. 8

   Passado este tempo a costela estará quase cozida, e a mandioca praticamente derretida.

9. 9

   Junte o restante da mandioca, tampe a panela e cozinhe por mais 20 minutos.

10. 10

    Coloque o cheiro verde.

11. 11

    Acompanha salada de rúcula e arroz branco.

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