Vaca atolada cremosa

🥕 Ingredientes

• 1,5 kg de costela bovina
• 2 kg de macaxeira
• Tomate, cebola, pimentão e alho a gosto
• Louro, orégano, cominho ou outros de sua preferência, a gosto
• Sal a gosto
• Coentro a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Prepare a carne em pedaços na panela de pressão para que fique bem molinha e com caldo suficiente para cobrir a carne.

2. 2

   Use as verduras, temperos desejados e o sal.

3. 3

   Cozinhe a macaxeira à parte, também para que fique bem molinha.

4. 4

   Retire os fios da macaxeira e coloque-a na panela da carne, leve ao fogo e mexa bem.

5. 5

   Alguns pedaços deveram se desmanchar, formando um creme, assim como alguns pedaços de carne vão desfiar e se misturar ao creme, tornando ainda mais saborosa a nossa receita.

6. 6

   Caso deseje mais cremoso (com menos pedaços inteiros de carne e macaxeira) ou tenha criado muito caldo na carne, bata o caldo no liquidificador e misture-o à macaxeira e à carne, mexendo até obter o ponto desejado entre creme e pedaços inteiros.

7. 7

   Só após desligar o fogo, coloque por cima o coentro (com os talinhos, o sabor e o cheiro fica muito concentrado neles), e só misture quando for servir (esse é o segredo do sabor do coentro).

8. 8

   Sirva ainda quente.

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