Vaca atolada

🥕 Ingredientes

• 1 kg de costela de boi picada em pedaços
• 1 kg de mandioca
• 1 ½ colher (sopa) de sal com alho
• 1 colher (sopa) de urucum (colorau)
• ½ concha de gordura (preferência de porco)
• 1 concha de cachaça
• ½ concha de limão
• 2 cebolas picadas
• 1 folha de louro
• 1 ramo de salsa
• 1 ramo de cebolinha
• Pimenta a gosto
• Água, o necessário

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave bem as costelas.

2. 2

   Em uma panela, coloque a carne, o limão e água o suficiente para cobrir.

3. 3

   Após aproximadamente 20 minutos, escorra e lave.

4. 4

   Em uma panela aquecida, coloque a gordura, o sal, o alho e a cebola.

5. 5

   Acrescente o colorau e a carne.

6. 6

   Aos poucos, pingue água, para formar um caldo.

7. 7

   Coloque o louro e o cheiro verde.

8. 8

   Tampe a panela, até a carne ficar macia.

9. 9

   Descasque a mandioca e lave.

10. 10

    Pique e coloque para cozinhar com água, até ficar macia.

11. 11

    Adicione a mandioca à carne.

12. 12

    Coloque - as para terminar de cozinhar.

13. 13

    Deixar engrossar o caldo.

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