Rabada

🥕 Ingredientes

• 1/4 xícara (chá) de azeite
• 1 cebola picada
• 6 dentes de alho
• 1 pimenta dedo - de - moça
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 2 kg de rabo de boi sem gordura
• 4 folhas de louro
• 1/2 kg de tomates picados
• 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
• 2 tabletes de caldo de carne
• 2 l de água quente

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Na panela de pressão, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho amassado, com a pimenta e o sal.

2. 2

   Junte a carne cortada em pedaços.

3. 3

   Deixe dourar bem, por cerca de 10 minutos.

4. 4

   Adicione o louro, os tomates e o vinho.

5. 5

   Misture rapidamente.

6. 6

   Adicione os tabletes de caldo de carne, já dissolvidos na água quente.

7. 7

   Tampe a panela.

8. 8

   Cozinhe por cerca de 1 h após iniciar fervura.

9. 9

   Elimine a pressão e deixe cozinhar com a panela destampada, até a carne amaciar e obter um molho encorpado, por cerca de 1 h.

10. 10

    Tranfira para um refratário e sirva logo em seguida.

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