Torta mousse de maracujá, chocolate e suspiro

🥕 Ingredientes

• 2 claras bem grandes
• 9 colheres (sopa) de açúcar (135g)
• 1 lata de leite condensado
• 3/4 de xicara(cha) de suco de maracujá
• 250 g de chocolate ao leite picado
• 1/2 caixinha (100 g) de creme de leite
• 1 e 1/4 de xícara (chá) de creme de leite fresco gelado
• 3/4 de xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• Polpa e semente de 1 maracujá maduro

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata as claras em neve, junte o açúcar aos poucos e continue batendo até formar um merengue brilhante.

2. 2

   Forre uma forma com papel manteiga untado e, sobre ele, disponha um aro de 22 cm de diâmetro untado e enfarinhado na lateral interna.

3. 3

   Espalhe o suspiro dentro dele e leve ao forno bem baixo (100°C) por 1 hora e meia até secar completamente (para esta temperatura no fogão a gás, deixe a porta do forno entreaberta).

4. 4

   Espere esfriar, retire o papel manteiga e transfira para um prato de servir, sem retirar o suspiro do aro.

5. 5

   Misture o leite condensado com o suco de maracujá e leve à geladeira por meia hora.

6. 6

   Derreta o chocolate em banho-maria, junte o creme de leite e mexa atá ficar liso e brilhante.

7. 7

   Bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly e misture delicadamente metade ao creme de maracujá e metade ao creme de chocolate.

8. 8

   Caramelize o açúcar, junte a água e deixe ferver até diluir completamente.

9. 9

   Acrescente a polpa de maracujá, ferva por mais 2 minutos e espere esfriar.

10. 10

    Espalhe a musse de chocolate sobre o suspiro, alisando bem a superfície e leve à geladeira por 20 minutos.

11. 11

    Cubra delicadamente com a musse de maracujá, alise a superfície e leve à geladeira por no minimo 3 horas ou até firmar.

12. 12

    Desenforme e cubra com a calda.

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