Torta Divina de Chocolate

🥕 Ingredientes

• Chantilly
• Licor de cacau
• Frutas vermelhas (amoras, morangos, ou framboesas)
• 5 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água fervendo
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 400g de chocolate meio amargo
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 xícara de chantilly batido
• 2 ovos
• ½ xícara (chá) de água
• 600 g de chocolate em barra ao leite
• 1 colher (sopa) de mel
• 1 colher (sopa) de conhaque
• 1 colher (sopa) de licor de cacau

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata bem os ovos na batedeira até dobrar de volume, coloque aos poucos o açúcar.

2. 2

   Depois diminua a velocidade da batedeira e acrescente a água e os ingredientes secos (peneirados juntos), batendo rapidamente.

3. 3

   Por último, junte o fermento em pó delicadamente.

4. 4

   Coloque a massa em uma assadeira redonda de aproximadamente 30 cm, untada e forrada com papel manteiga.

5. 5

   Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja dourado e firme, espere esfriar, corte ao meio e reserve.

6. 6

   Derreta o chocolate em banhomaria, misture o creme de leite, duas gemas batidas, retire do fogo e acrescente o chantilly já batido.

7. 7

   Se quiser fazer no micro-ondas, coloque o chocolate 1 minuto em potência alta, retire, mexa bem para misturar com o chocolate que não derreteu e coloque novamente no micro-ondas e verifique de 20 em 20 segundos até estar todo derretido.

8. 8

   Misture o creme de leite e deixe mais 30 segundos.

9. 9

   Misture bem as gemas e mais 20 segundos. Retire do micro-ondas e acrescente o chantilly.

10. 10

    Bata as 2 claras em neve. Faça uma calda rala com o açúcar e a água e acrescente às claras em neve, batendo até misturar bem.

11. 11

    Acrescente à mousse. Reserve.

12. 12

    Derreta o chocolate em banhomaria (no micro-ondas, o mesmo esquema da mousse), misture o creme de leite, o mel, o conhaque e o licor. Reserve.

13. 13

    Em uma forma de aro removível coloque a primeira camada de bolo e molhe bem com o licor, coloque a trufa, outra camada de bolo, molhe novamente com o licor e depois a mousse.

14. 14

    Coloque na geladeira até endurecer a mousse, e depois enfeite com chantilly e a fruta vermelha de sua preferência (eu particularmente gosto de amoras ou framboesas, pois como são mais azedinhas, ficam perfeitas, pois quebram um pouco o doce da torta).

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