Torta de maçã americana supergostosa

🥕 Ingredientes

• Massa
• 5 colheres (sopa) e 1 colher (chá) de margarina bem gelada (ou 80 ml de gordura vegetal bem gelada)
• 12 colheres (sopa) de manteiga sem sal bem gelada
• 3 xícaras de farinha
• 1 colher (chá) de sal (grosso ou normal)
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 8 colheres (sopa) de água gelada (cerca de 1/2 xícara)
• Recheio
• 2 kg de maçã (sem pele, cortadas em 4 partes)
• raspas de 1 limão (siciliano ou taiti)
• raspas de 1 laranja
• 2 colheres (sopa) de suco de limão fresco
• 2 colheres (sopa) de suco de laranja fresco
• 1/4 de xícara de farinha de trigo
• 3/4 de colher (chá) de noz-moscada moída na hora
• cravo a gosto (para perfumar)
• 1 ovo batido com 1 colher (sopa) de água (para pincelar)
• 1/2 copo de açúcar refinado
• 1 colher (chá) de açúcar refinado ou cristal para polvilhar no topo da torta

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque a manteiga já cortada em um recipiente na geladeira enquanto faz a mistura para a farinha

2. 2

   Coloque a farinha, o sal e o açúcar numa tigela (no processador de alimentos ou manual)

3. 3

   Na mesma tigela, adicione manteiga e a gordura vegetal (ou margarina) e pulse de 8 a 12 vezes (ou mexa manualmente) até a manteiga ficar em pequenos pedaços

4. 4

   Com a máquina funcionando (ou batendo manualmente continuadamente), despeje a água gelada até a massa começar a ficar em formato de bola

5. 5

   Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e enrole ela até virar uma bola

6. 6

   Coloque a massa em formato de bola num plástico filme e coloque na geladeira por 30 minutos

7. 7

   Corte a massa ao meio e enrole cada pedaço em uma superfície bem enfarinhada em um círculo (deixe os 2 pedaços em formato de bola)

8. 8

   Role com o rolo de massa do centro para a borda, enfarinhando às vezes a massa para ela não grudar na superfície até que ela fique 3 dedos de espessura da superfície (ou 1 cm)

9. 9

   Dobre a massa ao meio, coloque em uma forma funda, desdobre a massa e arrume com os dedos para que toda a parede da assadeira seja coberta pela massa

10. 10

    Faça o mesmo com a outra massa, mas não coloque na assadeira ainda

11. 11

    Preaqueça o forno em 180° C/200° C

12. 12

    Para o recheio, corte cada parte da maçã em 3 partes transversais e misture em uma tigela com as raspas, sucos, açúcar, farinha, sal, canela, noz-moscada e cravo

13. 13

    Com a massa da torta na assadeira, coloque a mistura com a maçã dentro (com toda a parede da forma coberta pela massa inferior)

14. 14

    Pincele a borda da massa inferior com o ovo batido para grudar com a parte superior da massa (superfície da torta)

15. 15

    Cubra a torta com a parte superior e corte as bordas, depois junte as bordas inferiores e superiores com os dedos

16. 16

    Pincele o topo com os ovos batidos

17. 17

    Polvilhe o açúcar [1 colher (chá)] em cima da torta

18. 18

    Corte 4 ou 5 fendas na superfície

19. 19

    Asse a torta até que a crosta esteja dourada e os sucos borbulhando por dentro (aproximadamente 45 minutos)

20. 20

    Espere esfriar e sirva morna

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