Torta de coco com baunilia

🥕 Ingredientes

• 3 a 3 e 1/2 xícaras de trigo
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 colher essência baunilha
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de pinga
• 1 colher (chá) de fermento pó
• 1 xícara cheia de manteiga sem sal
• 1 caixa de pudim de baunilha
• 2 colheres (sopa) rasa de amido de milho
• 1 gema peneirada
• 600 ml de leite
• 150 g de coco ralado grosso fresco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma vasilha colocar o ovo, a pinga, a manteiga, o açúcar, o sal e a essência de baunilha.

2. 2

   Amassar com 1 garfo até formar 1 creme.

3. 3

   Colocar o fermento, o trigo aos poucos e amassar a massa, até ficar lisa sem grudar nas mãos.

4. 4

   Deixar descansar na geladeira por 20 minutos.

5. 5

   Enquanto isso, colocar na panela os ingredientes do recheio bem misturados e cozinhar até ferver e engrossar.

6. 6

   Desligar, colocar 50 g do coco ralado e misturar.

7. 7

   Esticar a massa e deixar com cerca de 1 cm.

8. 8

   Colocar em uma forma untada, redonda ou quadrada, tamanho médio.

9. 9

   Passar a clara que restou em toda a superfície da massa.

10. 10

    Levar ao forno a 200° e assar por 15 minutos.

11. 11

    Aplicar todo o recheio na torta e por cima colocar o restante do coco.

12. 12

    Polvilhar açúcar cristal por cima e terminar de assar por 20 minutos, ou até a massa ficar dourada.

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