🥕 Ingredientes
- 170 g de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 85 g de manteiga gelada em pedaços
- 3 colheres de sopa de água
- 350 g de carne seca
- 3 colheres de sopa de catupiry
- 125 g de queijo mussarela
- 1 e 1/2 colheres de sopa de azeitonas picadas
- 3 colheres de sopa de cebola picada
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão
- 1 colher de sopa de salsinha (a gosto)
- 1 gema para pincelar sobre a massa
👨🍳 Modo de preparo
0 de 16 passos concluídos
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Peneire a farinha e o sal em uma tigela grande.
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Adicione a manteiga e esfregue com as mãos até formar uma farofa grossa.
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Coloque 3 colheres (sopa) de água fria e misture.
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Adicione mais água somente se a massa estiver esfarelando muito.
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Com as mãos, forme rapidamente uma bola de massa (evite trabalhar a massa com as mãos por muito tempo).
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Embrulhe a massa em filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos antes de usar.
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Dessalgue a carne seca.
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Cozinhe por 30 minutos na panela de pressão, espere esfriar e depois desfie.
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Misture a carne seca com todos os ingredientes, menos o queijo parmesão, e reserve para a montagem.
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Use uma forma com uma medida próxima a 13cm x 13cm x 6,5cm (largura x comprimento x altura).
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Forre a forma com a massa, cobrindo todos os lados com meio centímetro de espessura.
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Coloque o recheio e cubra com o queijo parmesão.
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Cubra com o restante da massa, caso não sobre muita massa para cobrir pode se fazer tirinhas finas para cobrir o máximo possível.
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Passe a gema por cima da massa.
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Coloque para assar por 35 minutos a 230ºC.
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Desenforme e sirva.
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