Torta de Bacalhau com Batata Lu

🥕 Ingredientes

• 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
• 1 ½ cebola picada
• 3 dentes de alho amassados
• ¹/2 xícara (chá) de azeite de oliva
• 1 xícara (chá) de coentro picado
• 1 xícara (chá) de azeitona picada
• 1 xícara (chá) de cebolinha picada
• 1 xícara (chá) de salsinha picada
• 3 kg de batata inglesa ralada grande
• 12 claras de ovos em neves
• 12 gemas de ovos
• manteiga para untar o refratário

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Leve ao fogo em uma panela e misturando sempre o azeite, a cebola picada, o alho, o bacalhau, a salsa, o coentro, a cebolinha e as azeitonas picadas. Reserve.

2. 2

   Pegue as batatas raladas e as seque bem. Misture as Batatas com o bacalhau aos poucos ate não ficar muita batata e nem muito bacalhau. Misture junto ¾ das claras em neves e das gemas batidas. Unte a forma e adicione a mistura.

3. 3

   Misture as claras de neves com as gemas que sobraram e espalhe por cima e enfeite com rodelas de cebola, azeitonas inteiras e orégano. Leve ao forno médio (180ºC) preaquecido por cerca de 1 hora e 30 minutos ou até que o esteja seca por dentro e bem assada.

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