Tomate recheado do Eric

🥕 Ingredientes

• 6 tomates grandes maduros
• 300 g de linguiça calabresa picada (pedaços bem pequenos)
• 1 cebola pequena picada
• 3 dentes de alho bem picados
• 200 g de mussarela ralada
• 6 colheres de sopa de catupiry
• 100 g de parmesão ralado
• 100 g de azeitona preta picada
• Orégano
• Azeite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte uma tampa de cada tomate e reserve.

2. 2

   Retire as sementes e toda a polpa formando uns "copinhos".

3. 3

   Reserve essa polpa.

4. 4

   Coloque um pouco de sal dentro de cada tomate e reserve.

5. 5

   Em uma panela coloque um pouco do azeite, o alho e a cebola e mexa até murchar.

6. 6

   Adicione a calabresa e refogue por 5 minutos.

7. 7

   Adicione a polpa do tomate e tampe.

8. 8

   Refogue por mais 10 minutos, mexendo sempre que preciso.

9. 9

   Coloque em um refratário os 6 tomates (copinhos).

10. 10

    Separe o refogado em 6 partes colocando dentro de cada tomate.

11. 11

    a azeitona, a mussarela, o catupiry e o parmesão.

12. 12

    Coloque a "tampa" (que foi cortada) em cada um dos tomates e leve ao forno pré-aquecido, por 25 minutos em temperatura 180º.

13. 13

    Sirva com uma bela salada e um bom vinho.

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