Tartar de salmão

🥕 Ingredientes

• 500 g de salmão limpo e cortados em quadradinhos pequenos (peça para limpar e cortar para sashimi)
• suco de 1 limão siciliano, que é mais fraquinho, se não tiver pode ser o outro
• 1 colher (sopa) de raspas de limão siciliano
• 2 colheres de sopa de mostarda (de preferência extra forte)
• 2 colheres de sopa de shoyu
• 3 colheres (sopa) de maionese
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado e espremido
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
• 1/2 colher (café) de sal
• azeitonas (sem caroço) picadinhas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   O filé de salmão vem com uma linha de espinhas grandes.

2. 2

   Retire as espinhas do salmão (existe uma pinça específica para isso, mas dá pra usar a de sobrancelha mesmo).

3. 3

   Depois de completamente limpo, corte o filé em pequenos cubinhos, com uma faca bem afiada.

4. 4

   Numa vasilha, misture todos os ingredientes muito bem.

5. 5

   Está pronto o seu tartar.

6. 6

   Para que a apresentação do prato fique interessante, pode-se enformar o salmão.

7. 7

   Unte um aro com azeite, preencha com o tartar e desenforme.

8. 8

   Leve à geladeira.

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