Talharim de espinafre caseiro com molho de linguiça mineira

🥕 Ingredientes

• 600 g de farinha de trigo
• 3 ovos médios
• 350 g de espinafre cozido
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 500 g de linguiça tipo mineira
• 1 cebola média
• 3 dentes de alho
• 200 g de azeitonas recheadas
• 220 g de extrato de tomate
• 100 ml de água
• queijo ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque no liquidificador os ovos, o espinafre cozido e o azeite.

2. 2

   Bata até ficar um creme.

3. 3

   Numa batedeira, coloque um pouco da farinha de trigo (300 g aproximadamente) e acrescente os ingredientes da massa no liquidificador.

4. 4

   Bata os ingredientes e acrescente farinha até começar a formar uma só peça e que não grude nas mãos.

5. 5

   Amasse e corte em tiras (tipo talharim).

6. 6

   Ferva água com um pouco de óleo para não grudar.

7. 7

   Coloque os talharins na água fervendo por 5 minutos, aproximadamente.

8. 8

   Frite a linguiça cortada em rodelinhas.

9. 9

   Acrescente a cebola e o alho bem cortadinho até a cebola ficar transparente.

10. 10

    Adicione o extrato de tomate e a água, deixe ferver por 5 minutos e acrescente as azeitonas cortadas.

11. 11

    Polvilhe com queijo.

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