Tagihe marroquino de grão-de-bico

🥕 Ingredientes

• 1 abobrinha
• 1 berinjela
• 1 cenoura média
• 1 páprica vermelha
• 2 tomates
• 1 xícara grão-de-bico cozido
• 2 batatas cozidas em rodelas (opcional)
• 2 xícara de azeitona preta sem caroço (opcional)
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho
• azeite para refogar
• sal a gosto
• 1/2 caldo de legumes (opcional)
• 1 xícara e 1/2 de água aproximadamente
• 1 colher (chá) de canela
• 1 colher (chá) de cominho
• pimenta-do-reino
• manjericão (se tiver folhas frescas, adicione no final)
• coentro (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refoque o alho e cebola no azeite, adicione páprica e tomate mexa por uns 5 minutos.

2. 2

   Adicione os demais ingredientes picados, sal e especiarias.

3. 3

   Coloque água e deixe cozinhando em fogo médio até que tudo fique macio (20 minutos aproximadamente ).

4. 4

   Coloque o molho de tomate e adicione mais tempero/sal, se necessário.

5. 5

   Cozinhe por mais alguns minutos, desligue e sirva.

6. 6

   O recipiente comum utilizado para servir, e que acompanha o nome desta receita , se chama Tagine Marroquino.

7. 7

   No entanto, fique à vontade para servir em qualquer recipiente de cerâmica ou outro de escolha.

8. 8

   cuscuz, salada verde, falafel e húmus.

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