Risoto de queijo roquefort e nozes

🥕 Ingredientes

• 60 g de queijo roquefort ou gorgonzola
• 50 g de nozes
• 2 g de salsa fresca
• 50 g de cebola picada
• 40 gramas de queijo parmesão ralado
• 100 ml de vinho branco seco
• 20 gramas de manteiga sem sal
• 750 ml de caldo de legumes
• 20 ml de azeite
• pimenta-do-reino a gosto
• 130 g de arroz arbóreo
• sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Prepare o caldo com antecedência para que ele esteja quente na hora do preparo do arroz.

2. 2

   Numa panela aqueça o azeite e refogue a cebola até que ela fique transparente.

3. 3

   Coloque o arroz e refogue.

4. 4

   Quando estiver quase seco coloque o vinho e deixe saborizar até o álcool evaporar.

5. 5

   Então vá acrescentando o caldo de legumes até que o arroz fique ao dente.

6. 6

   Acrescente a salsa e pimenta a gosto.

7. 7

   Verifique o sal e veja se é necessário mais, já que os ingredientes sao salgados.

8. 8

   Quando estiver no ponto coloque o roquefort e mexa até que ele derreta.

9. 9

   Desligue o fogo e coloque a manteiga, o parmesão e por último as nozes.

10. 10

    Sirva com carne ou mesmo só ele.

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