Lombo com abacaxi caramelizado

🥕 Ingredientes

• 1 peça de lombo suíno
• 4 dentes de alho
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de azeite
• 200 ml de suco de laranja
• 80 g de açúcar mascavo
• 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• 1 colher (sopa) tomilho
• 1 pitada de canela
• 1 abacaxi
• queijo mussarela a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em um recipiente, junte o lombo, o alho, o sal e a pimenta

2. 2

   Misture bem e deixe descansar por 30 minutos

3. 3

   Coloque o azeite em uma panela de pressão

4. 4

   Doure bem a carne e junte o suco de laranja

5. 5

   Coloque o açúcar, o vinagre, o tomilho e a canela e mexa bem

6. 6

   Deixe na pressão por 20 minutos

7. 7

   Reserve o caldo formado para o molho

8. 8

   Retire a polpa do abacaxi com cuidado e corte a fruta em pedaços

9. 9

   Corte o lombo tambem

10. 10

    Com metade da casca, vá intercalando pedaços do lombo e do abacaxi até cobrir tudo e terminar os ingredientes

11. 11

    Finalize com o queijo mussarela a gosto e leve ao forno por 10 minutos a 180° C

12. 12

    Sirva com o molho reservado

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