Sukiyaki

🥕 Ingredientes

• 200 ml de shoyu
• 400 ml de água
• 200 g de shiitake
• 5 colheres de açúcar
• 150 ml de saquê
• 1 colher de sopa de manteiga
• 400 g de carne (tipo filé mignon), tiras largas e bem finas
• 3 cenouras médias, em tiras finas
• 2 cebolas medias, tiras finas
• 200 g de udon cozido
• 200 g de harusame cozido
• 200 g de cogumelo fresco (tipo champignon), tiras
• 200 g de broto de feijão
• 1 acelga grande, pedaços de 3 cm
• 1 maço de cebolinha, pedaços de 3 cm
• 1/2 couve-flor picada pequena
• Tofu cortado em cubos
• 200 g de aspargos pequenos
• 3 xícaras de arroz japonês
• 6 ovos (cozinhar por 5 minutos, deixar bem mole dentro)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque o shiitake de molho na água quente por 30 minutos.

2. 2

   Misture a água do shiitake, o shoyu, açúcar e saquê.

3. 3

   Deixe 30 minutos em água fria, retire e coloque em água fervente, quanto ferver novamente retire e coloque em água gelada por 30 minutos.

4. 4

   Escorra e reserve.

5. 5

   Use uma panela wok elétrica (a receita pode ser feita em uma panela comum, mas o interessante é fazer com todo mundo em volta da mesa).

6. 6

   Pré-aqueça a panela, adicione a manteiga e espere derreter. Então adicione a carne, deixe cozinhar um pouco, não fritar.

7. 7

   Adicione a cebola e regue com o molho. Adicione a cenoura, couve flor, shiitake cortado em tiras, cogumelo fresco, tofu, aspargo, broto de feijão, udon, harusame, cebolinha e acelga.

8. 8

   Os ingredientes devem ser adicionados nessa ordem, sempre que adicionar um ingrediente novo regue com o molho.

9. 9

   Não misturar os ingredientes, reservar um lugar na panela para cada um, só a carne que fica por baixo de tudo e a cebolinha e acelga por cima.

10. 10

    Quando adicionar a acelga tampe por 3 minutos e pode servir.

11. 11

    Coloque em um tigela tipo chawan o arroz japonês, o sukiyaki e por cima o ovo meio cozido (ele terminará o cozimento no prato).

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