Suflê de Siri

🥕 Ingredientes

• 500 g de carne congelada de siri
• 4 tomates picados
• 1 pimentão vermelho
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 litro de leite
• 5 ovos
• 3 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
• 8 colheres (sopa) de queijo ralado
• sal a gosto
• pimenta-do-reino e malagueta a gosto
• salsa e coentro a gosto
• limão

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descongele o siri, escalde em água fervente e escorra bem.

2. 2

   Faça um bom refogado com o azeite, uma colher (sopa) de manteiga, o alho amassado, a cebola picada, o pimentão picado e os tomates sem peles e sementes.

3. 3

   Adicione o siri e tempere com sal, gotinhas de limão e pimenta à gosto. Refogue por uns cinco minutos, junte boa porção de cheiro-verde picadinho e retire do fogo.

4. 4

   Misture o leite com a farinha e as gemas, passe pela peneira, adicione uma colher de manteiga e leve ao fogo. Mexa sempre até engrossar e cozinhar.

5. 5

   Pronto o creme, misture com o refogado de siri. Retire do fogo e, sempre mexendo cuidadosamente, acrescente seis colheres de queijo e as claras em neve.

6. 6

   Coloque em um peixe untado com manteiga num pirex alto.

7. 7

   Polvilhe com duas colheres de sopa de queijo e leve ao forno quente para assar.

8. 8

   Sirva em seguida.

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