🥕 Ingredientes
- 1 maço de espinafre
- 1 chuchu
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- 3 ovos
- 2 colheres (sopa) de cebolinha e salsinha picadas
- 1 colher de molho inglês
- 1 caixinha de creme de leite
- queijo parmesão ralado a gosto
- sal e pimenta a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 15 passos concluídos
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Em uma panela com água e sal, cozinhe o espinafre (só as folhas).
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Depois de cozido, escorra a água e pique bem o espinafre. Reserve.
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Cozinhe o chuchu em água e sal e corte-o em cubinhos. Reserve.
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Em uma panela coloque a manteiga e o azeite, deixe esquentar e acrescente a cebola e o alho picados.
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Refogue até dourar.
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Junte a farinha de trigo, misturando bem, por 3 minutos, no fogo baixo.
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Desligue o fogo e acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre.
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Leve a panela novamente ao fogo, mexendo sempre até engrossar o creme.
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O creme deve ficar grosso.
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Acrescente as gemas, uma a uma, mexendo bem.
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Acrescente o espinafre picado, o chuchu cortado em cubinhos, o tempero verde, o creme de leite, o molho inglês e tempere com sal e pimenta a gosto.
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Misture tudo muito bem.
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Bata as claras em neve e acrescente-as à mistura cuidadosamente, mexendo de baixo para cima, delicadamente.
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Coloque, a mistura, em um refratário untado com manteiga e cubra com o queijo parmesão ralado.
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Leve ao forno, preaquecido a 200° C e deixe cozinhar por uns 30 minutos até dourar.
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