Souflé de salmão

🥕 Ingredientes

• 2 postas de salmão
• 1 colher sopa de manteiga
• 2 colheres sopa de azeite
• 1 colher sopa de farinha
• 1/4 copo de leite
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 limão
• Noz-moscada ralada
• 4 ovos e 1 ramo de salsa picada
• 1 colher de sopa de pão ralado
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere o salmão com sal e pimenta.

2. 2

   Doure no azeite dos 2 lados das postas. Retire a pele, espinhas e dê uma desmanchada.

3. 3

   Em uma panela, coloque a manteiga e polvilhe com a farinha. Leve ao fogo, até derreter e dourar, por 1 minuto.

4. 4

   Incorpore o leite e ferva, sem parar de mexer, até engrossar.

5. 5

   Fora do calor, acrescente o salmão picado, mexa e tempere com sal, pimenta, sumo do limão e noz-moscada ralada.

6. 6

   Acrescente as gemas, uma a uma, mexendo entre cada adição. Junte a salsa picada e envolva.

7. 7

   Bata das claras em neve e incorpore-as com cuidado, no creme acima.

8. 8

   Distribua por 4 recipientes refratários individuais, previamente untadas com manteiga e polvilhadas com o pão ralado. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno a 200° por 20 minutos.

9. 9

   Sirva a seguir.

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