Souflé de legumes com calabresa

🥕 Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• sal a gosto
• 300 ml de leite
• 1/2 cebola picada
• 2 tomates picados
• 2 linguiças calabresa picadas
• 4 ovos (claras batidas em neve)
• 50 g de queijo parmesão ralado
• legumes cortados em cubos (chuchu, abobrinha, cenoura)
• cheiro verde a gosto (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Derreta a manteiga.

2. 2

   Junte a farinha, o sal e o leite, mexendo sempre até engrossar.

3. 3

   Retire do fogo e reserve.

4. 4

   Em outra panela faça um refogado com a cebola, o tomate e a linguiça.

5. 5

   Misture ao creme reservado e acrescente as gemas bem batidas, o queijo, os legumes e o cheiro verde.

6. 6

   Por fim, misture delicadamente as claras em neve.

7. 7

   Despeje a mistura em um refratário untado com manteiga.

8. 8

   Leve imediatamente ao forno preaquecido (180°C) por cerca de 15 a 20 minutos.

9. 9

   Sirva imediatamente.

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