Souflé de carne e legumes

🥕 Ingredientes

• 100 g de couve-flor
• 1 chuchu
• 500 g de carne bovina
• 25 g de almeirão
• 2 ovos
• 100 g de ricota
• 3 dentes de alho
• 200 ml de leite desnatado
• 1 colher (sopa) de chimichurri
• Sal, manjerona e orégano a gosto
• Azeite de oliva

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhar o chuchu e a couve-flor em pedaços pequenos, temperados com orégano, manjerona e sal a gosto.

2. 2

   Não deixar mole demais. Reservar.

3. 3

   Em outra panela, dourar a carne cortada em cubos pequenos. Reservar.

4. 4

   No liquidificador, fazer um creme com o leite, os dentes de alho, a ricota, 1 colher (chá) de sal e as 2 gemas. Reserve.

5. 5

   Bater as claras até o ponto de neve.

6. 6

   Misturar o chuchu e a couve-flor com o creme feito no liquidificador já no recipiente que será levado ao forno.

7. 7

   Adicionar a carne e o chimichurri e misturar bem. Em seguida, adicionar as claras em neve e misturar delicadamente.

8. 8

   Cortar o almeirão em pedacinhos bem pequenos e adicionar ao prato. Antes de levar ao forno, regar o suflê com um pouco de azeite de oliva.

9. 9

   Levar ao forno por 40 min em temperatura média alta (180ºC a 220ºC).

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