Souflé de batata com sobras

🥕 Ingredientes

• 1 kg de batata cozidas cortadas em cubinhos
• 1 cebola média picadinha
• 1 tomate picadinho
• 1/2 pimentão picadinho
• Cheiro verde a gosto picadinho
• 1 tablete de caldo (galinha ou carne ou legume ou peixe, de acordo com a sobra usada)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 3 gemas
• 3 claras em neve
• 1 copo de leite
• 1/2 copo de farinha de trigo
• 2 pacotes de queijo parmesão ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogue a cebola, o tomate, o pimentão e o cheiro verde no azeite até ficarem bem murchinhas.

2. 2

   Desligue o fogo, adicione as batatas cozidas e as sobras (legumes ou frango ou carne ou peixe, camarão etc).

3. 3

   Misture delicadamente. Reserve

4. 4

   Bata no liquidificador o leite, a farinha, 1 pacote de queijo ralado, o tablete, as gemas.

5. 5

   Adicione ao refogado.

6. 6

   Por último incorpore as claras em neve delicadamente.

7. 7

   Coloque em forma untada e cubra com o outro pacote de queijo ralado.

8. 8

   Leve ao forno médio até dourar ou quando enfiar um palito ele saia sequinho.

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