Souflé de atum

🥕 Ingredientes

• 2 colheres e meia de sopa de margarina
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• Sal a gosto
• 1/2 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de cha de molho inglês
• 1 xícara de leite
• 4 ovos
• 1 lata (190 g) de atum, escorrido e esmigalhado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela grande derreta a margarina, adicione a farinha de trigo, o sal, a mostarda e o molho inglês e mexa bem.

2. 2

   Aos poucos, junte o leite e, sempre mexendo, cozinhe até que engrosse.

3. 3

   Deixe amornar por uns 10 minutos.

4. 4

   Bata bem as gemas e adicione um pouco do creme morno.

5. 5

   Mexendo rapidamente.

6. 6

   Junte essa mistura ao creme da panela.

7. 7

   Leve de volta ao fogo e cozinhe, mexendo até que engrosse, mas tome cuidado para que não ferva.

8. 8

   Adicione o atum esmigalhado.

9. 9

   Bata as claras em neve e misture-as delicadamente com a mistura de peixe, usando para isso uma colher de metal.

10. 10

    Despeje em uma forma para souflé, untada só no fundo, com capacidade para 4 xícaras.

11. 11

    Asse em forno preaquecido, em temperatura quente por uns 30 a35 minutos, ou até que esteja bem alto e dourado

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