Souflé de abobrinha com frios e queijo branco

🥕 Ingredientes

• 3 colheres de sopa de margarina
• 3 colheres de sopa farinha de trigo
• 1 cebola ralada
• 1 xícara de chá creme de leite
• 1 xícara de chá de caldo de carne
• 3 gemas batidas
• 3 claras em neve
• 1 prato de abobrinha cozidas
• 200 g de peito de peru fatiado
• 100 g de queijo branco cortado em cubos
• 200 g de presunto picado
• Coentro a gosto
• 1 xícara de queijo ralado
• Pimenta-do-reino
• 9 fatias de mussarela para cobrir a fôrma

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogue a cebola na margarina, junte as gemas, a farinha dissolvida no creme de leite passada na peneira

2. 2

   Adicione o caldo de carne, misturando sempre, em fogo brando até tomar consistência cremosa

3. 3

   Passe para a tigela e acrescente a abobrinha picada, o queijo ralado,os frios picados, o queijo branco em cubos e as claras em neve

4. 4

   Adicione o coentro

5. 5

   Leve ao forno para assar em assadeira refrataria untada oval

6. 6

   Quando estiver dourada as laterais da forma e a mussarela gratinada estará no ponto de servir.

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