Sorvete de natal

🥕 Ingredientes

• 1½ xícara (chá) de leite condensado
• 1½ xícara (chá) de creme de leite
• 1 colher (chá) de essência de panetone
• ½ l de leite integral
• 6 gemas
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 6 claras
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• ½ litro de creme de leite fresco
• ½ xícara (chá) de damascos secos (hidratados em conhaque)
• ½ xícara (chá) de uvas passas brancas (sem sementes e hidratadas em conhaque)
• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela, em fogo baixo, misturar o leite condensado, o creme de leite, a essência, a farinha de trigo, as gemas e o leite.

2. 2

   Bater as claras mornas e o açúcar em ponto de marshmallow.

3. 3

   Misture os dois, mais o creme de leite fresco.

4. 4

   Despeje em uma forma de pudim untada com mel ou glucose de milho.

5. 5

   Leve para gelar.

6. 6

   Hidrate as frutas secas com o conhaque.

7. 7

   Quando elas estiverem inchadas, acrescente em uma panela com o açúcar e a água.

8. 8

   Cozinhar até a calda engrossar.

9. 9

   Desenformar o sorvete e cubrir com a calda.

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