Sopão do vô Zé

🥕 Ingredientes

• 2 kg de mondongo
• 1/2 kg de feijão branco
• 1/2 kg de cenoura
• 1/2 kg de tomate sem casca
• 1 peito de frango
• 300 g de lingüiça fina defumada
• 1 paio
• 100 g de bacon
• 1 caldo de galinha
• 2 colheres de massa de tomate
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque de molho o mondongo de um dia para outro, trocando 2 vezes a água e lavando bem.

2. 2

   Antes do preparo esprema um suco de limão por cima do mondongo e depois escalde com água quente.

3. 3

   Corte o mondongo em cubinhos e cozinhe na panela de pressão até ficar macio, por cerca de 20 minutos, depois de iniciar pressão.

4. 4

   Em outra panela de pressão coloque um pouco de azeite, o caldo de galinha e coloque para refogar com lingüiça fina e o paio, ambos cortados em rodelinhas finas.

5. 5

   Coloque bacon picadinho, a galinha em pedacinhos, a cenoura em rodelinhas e o tomate picadinho.

6. 6

   Coloque feijão e cubra de água.

7. 7

   Leve para cozinhar até o feijão ficar no ponto, por cerca de 20 minutos na pressão.

8. 8

   Depois coloque o mondongo cozido na panela onde estão os outros ingredientes, acrescente a massa de tomate e deixe ferver.

9. 9

   E esta pronto o sopão para acompanhar um bom vinho tinto, pão d’água temperinho verde queijo ralado e pimenta malagueta.

❓ Perguntas frequentes

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