Sopa de mocotó da Neuma

🥕 Ingredientes

• 2 kg de mocotó de boi cortado em pedaços
• 2 kg de bucho de boi cortado em pedaços
• 1/2 kg de feijão jalo cozido e batido no liquidificador
• 300 g de macarrão (talharim)
• 2 cubos de caldo maggi ou knnor
• 1 maço de cheiro verde picado
• 1/2 litro de água quente
• 1 cebola grande cortada em pedaços pequenos
• 1 tomate grande cortada em pedaços pequenos
• 2 folhas de louro
• pimenta-do-reino a gosto
• cominho a gosto
• 3 dentes de alho ralado
• sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Mocotó/bucho:Escaldar o mocotó/bucho em uma panela grande de pressão por 15 minutos.

2. 2

   Escorrer a água e jogar fora.

3. 3

   Em uma panela de pressão grande acrescente o feijão ainda morno, mocotó, bucho, as folhas de louro e deixe cozinhar por 1 hora.

4. 4

   Apague o fogo, retire da pressão e acrescente a cebola, cheiro verde, 2 cubos de caldo maggi, tomate, pimenta-do-reino, cominho e 3 dentes de alho ralado.

5. 5

   Acrescente o macarrão e volte ao fogo por 10 minutos na pressão.

6. 6

   Sirva em seguida.

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