Penne a la beta caroteno

🥕 Ingredientes

• cebola roxa picada (a gosto)
• 1 dente de alho picado
• 1/2 abóbora paulista (amarela) picada em cubos
• 10 tomates cereja cortados ao meio
• 1 cenoura média ralada
• 3 fatias de pimentão amarelo picado em cubinhos
• 10 azeitonas pretas
• óleo para refogar
• sal a gosto
• salsinha a gosto
• 1/2 pacote de macarrão penne

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogue a cebola e o alho no óleo.

2. 2

   Adicione a abóbora, a cenoura, o tomate e o pimentão.

3. 3

   Adicione água e tampe a panela para que os vegetais cozinhem.

4. 4

   Verifique de tempos em tempos a textura da abóbora que deve ficar macia e adicione água conforme necessário.

5. 5

   Adicione a salsinha, as azeitonas e acerte o sal.

6. 6

   Cozinhe o macarrão em uma panela com água e uma pitada de sal.

7. 7

   Assim que estiver cozido, escorra a água e junte a massa aos vegetais.

8. 8

   Misture bem e sirva.

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