Sopa de legumes

🥕 Ingredientes

• 1 kg de músculo bovino
• 2 cenouras
• 1 cebola grande
• 1 batata grande
• 3 mandioquinhas médias
• 1/2 beterraba grande ou 1 pequena
• 4 dentes de alho grandes
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 colher (sopa) de sal
• Salsa e cebolinha a gosto
• 1/2 xícara de óleo de milho ou girassol

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte a cenoura , batata , beterraba e mandioquinhas em cubinhos pequenos.

2. 2

   Coloque em uma panela de pressão o óleo , a cebola picada e o alho.

3. 3

   Corte o músculo em pedaços e frite por aproximadamente 15 minutos em fogo médio.

4. 4

   Coloque 2,5 litros de água e deixe cozinhar até que o músculo comece a desmanchar.

5. 5

   Após verificado que o músculo já está desmanchando , retire-o da panela e deixe apenas o caldo.

6. 6

   Junte os outros ingredientes e deixe cozinhar na pressão por 15 minutos em fogo médio.

7. 7

   Verifique de vez em quando se não ficou muito seco ( acrescente um pouco d´água se necessário ).

8. 8

   Após verificar que os legumes estão cozidos , retire metade da sopa e bata em um liquidificador até virar um creme.

9. 9

   Junte ao resto da panela e deixe mais 5 minutos.

10. 10

    Se preferir a sopa só cremosa , sem pedaços de legumes , bata toda a sopa no liquidificador.

11. 11

    Com a carne , tempere com azeite , vinagre e sal a gosto.

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