Sopa de grão-de-bico com alho poró

🥕 Ingredientes

• 340 g de grão-de-bico deixado de molho a noite toda (eu faço a sopa com o grão-de-bico já cozido)
• 1 batata de tamanho médio, descascada
• 5 alhos porós de tamanho medio
• 1 colher sopa de óleo de oliva
• 1 pedaço de manteiga
• 2 dentes de alho fatiados bem fino
• Sal e pimenta-do-reino
• 850 ml de caldo de galinha ou de vegetal
• Queijo parmesão
• Azeite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Enxague o grão-de-bico posto de molho, cubra-o com água e cozinhe com a batata até ficar tenro.

2. 2

   Remova a película externa dos alhos porós, corte os tiras no sentido do comprimento à partir da raiz.

3. 3

   Lave com cuidado e corte em fatias mais finas.

4. 4

   Aqueça uma panela e coloque nela a colher de oleo de oliva e a bolota de manteiga. Adicione o alho poró, os dentes de alho, 1 pitada de sal.

5. 5

   Tampe a panela e deixe em fogo brando até que o alho poró fique tenro.

6. 6

   Junte o grão-de-bico e a batata escorridos e deixe cozinhar por 1 minuto.

7. 7

   Acrescente 2/3 do caldo e cozinhe por mais 15 minutos.

8. 8

   Agora decida se quer bater a sopa no liquidificador (ou qualquer outro processador) ou se vai deixá-la como esta.

9. 9

   Também pode fazer uma mistura de metade batida e metade inteira, o que da à sopa uma sensaçao estimulante de maciez, porém com um pouco de textura. Acrescente entao o restante do caldo para conseguir a consistência que preferir. Prove, adicione mais sal se achar necessário e adicione o queijo parmesão.

10. 10

    Sirva com azeite, 1 pitada de pimenta-do-reino e 1 porçao extra de parmesão ralado.

❓ Perguntas frequentes

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