Sopa de cebola

🥕 Ingredientes

• 3 cebolas grandes, cortadas em rodelas
• 1 e ½ de caldo de carne
• 1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo
• 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 4 colheres de vinho tinto seco
• Uma pitada de açúcar
• 1 colher de sopa de páprica
• 100 g de peccorino grosseiramente ralado
• Pimenta-do-reino branca moída na hora
• 5 fatias grossas de pão (italiano ou português)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque o azeite em uma panela e doure a cebola, deixando-a “al dente”;

2. 2

   Acrescente a farinha de trigo e mexa mais um pouco, tomando cuidado para não escurecer o preparado;

3. 3

   Coloque o caldo de carne já pré-aquecido e deixe por 5 minutos;

4. 4

   Coloque o vinho e a pitada de açúcar;

5. 5

   Acerte o sal (lembre-se de que o caldo de carne já deve estar salgado) e a pimenta;

6. 6

   Cozinhe por 35 minutos;

7. 7

   Enquanto isso, coloque as fatias de pão no forno para ficarem crocantes, mas não duras.

8. 8

   Numa sopeira, forre o fundo com os as fatias de pão;

9. 9

   Coloque a sopa e, por cima, o peccorino ralado;

10. 10

    Leve para gratinar por 10 minutos;

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