Risoto de aboborinha com tomate seco

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras de arroz
• 6 abobrinhas bem finas cortadas em rodelas
• 500 g de tomate seco cortado em filetes grossos
• 6 colheres de sopa de manteiga
• 200 g de queijo parmesão ralado
• 2 xícaras de vinho branco seco
• 2 cebolas raladas
• 6 xícaras de caldo de carne

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Frite a cebola na manteiga, junte as rodelas de abobrinhas e frite por alguns minutos.

2. 2

   Junte o tomate seco e misture.

3. 3

   Coloque o arroz e refogue mais um pouco.

4. 4

   Adicione o vinho branco e deixe-o evaporar em fogo alto.

5. 5

   Junte aos poucos o caldo de carne e deixe cozinhar por uns 25 minutos (ou até ficar al dente), mexendo sempre.

6. 6

   Retire do fogo.

7. 7

   Misture o restante da manteiga e o parmesão.

8. 8

   Misture bem e sirva.

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