Sopa de carne e legumes

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg de carne cortada em cubos (músculo, paleta, acém, ou qualquer carne de panela mais magra)
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 cubos de caldo de carne ou de legumes
• 2 cenouras grandes picadas em cubos
• 3 batatas grandes picadas em cubos
• 2 chuchus picados em cubos
• 1 abobrinha verde grande picada em cubos (sem o miolo)
• 2 xícaras de chá de vagem picada
• 1 xícara de chá de milho verde
• 1 xícara de macarrão "ave maria" (ou mais, se preferir)
• 1 e 1/2 litro de água
• 1 cará ou inhame picado em cubos (para engrossar o caldo)
• 2 colheres de sopa de óleo de soja
• 2 colheres de extrato de tomate
• Sal, pimenta-do-reino e temperos verdes (cebolinha e salsa picados) a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela de pressão aqueça as duas colheres de óleo e frite a cebola picada até dourar.

2. 2

   Misture o alho e frite.

3. 3

   Coloque a carne picada e deixe fritar até dourar.

4. 4

   Coloque todos os legumes picados, os cubos de caldo esfarelados e a água, que deverá cobrir a mistura em dois (se necessário pode colocar mais água).

5. 5

   Deixe cozinhar na pressão para amolecer os legumes, cerca de 15 a 20 minutos após pegar pressão.

6. 6

   Abra a panela com cuidado, verifique se os legumes já estão cozidos e coloque o macarrão, o extrato, o tempero verde e, se necessário, mais água para fazer mais caldo.

7. 7

   Deixe cerca de 5 minutos para cozinhar o macarrão.

8. 8

   Sirva com acompanhamento de torradas e mussarela ralada por cima da sopa quente.

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