🥕 Ingredientes
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola picada
- azeite
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 2 latas de tomate pelado
- 1 tomate maduro picado sem sementes
- 1 colher de sopa de açúcar
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto (eu prefiro a branca)
- manjericão fresco a gosto
- 1 xícara de bacon picado em cubos pequenos
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- 350 ml de água
- 1 caixinha de creme de leite
- 6 fatias de pão de forma sem a casca
- 150 g de presunto fatiado
- molho de mostarda com mel
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 copo de requeijão de leite
- 150 g de mussarela ralada ou picada
- noz-moscada
👨🍳 Modo de preparo
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Fritar o bacon, até ficar crocante e reservar.
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Refogar o alho e a cebola no azeite.
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Acrescentar os tabletes de caldo de galinha até dissolver.
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Colocar as duas latas inteiras de tomates pelados.
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Mexendo sempre, acrescentar os 300 ml de água.
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Incluir o açúcar, o sal e a pimenta-do-reino, a gosto.
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Tampar a panela e cozinhar até reduzir 1/3 do volume.
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Acrescentar o creme de leite e misturar até ficar homogêneo.
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Transferir para um refratário único ou 3 bowls refratários individuais.
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Acrescentar ao creme de tomate neste momento, o tomate sem sementes picado em cubos e o manjericão.
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Cobrir com queijo parmesão ralado e por cima uma porção do bacon frito.
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Levar ao forno, juntamente com o sanduíche montado (instruções abaixo), preaquecido em temperatura alta ou na função grill, para gratinar por 10 minutos ou até dourar.
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Croque monsieur (misto quente gratinado):Colocar as fatias de pão de forma sem casca para assar em forno alto preaquecido, até o ponto de torradas.
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Após retirar do forno e esfriar, passar uma generosa porção de molho de mostarda com mel em uma das faces de cada fatia de pão.
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Montar os sanduíches com presunto fatiado, 3 fatias de presunto por sanduíche.
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Em uma panela colocar a manteiga para derreter.
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Acrescentar a farinha de trigo e mexer para não empelotar.
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Em seguida, despejar o leite à mistura mexendo delicadamente e sem parar para não empelotar, em fogo baixo.
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Colocar a noz-moscada ralada a gosto.
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Sempre em fogo baixo, quando engrossar acrescentar o queijo mussarela ralado e mexer até derreter, mexendo sempre.
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Provar e acrescentar o sal se achar necessário.
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Cobrir os sanduíches com esta mistura e levar ao forno para gratinar juntamente com a sopa creme de tomate, na mesma temperatura e tempo, ambos serão gratinados e dourados.
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Retirar do forno e servir bem quente.
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