Sopa creme de legumes

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras de abóbora picada
• 2 xícaras de cenoura picada
• 2 xícaras de vagem picada
• 1 chuchu picado
• 2 xícaras de batata inglesa picada
• 3 dentes de alho amassadinhos
• 1 cebola picadinha
• 2 tomate picadinho
• 2 colheres de sopa de salsa picadinha
• 2 colheres de cebolinha picadinha
• 2 colheres de óleo
• 3 paios ou linguiça em rodelas
• Sal e pimenta a gosto
• Água o suficiente para processar os legumes no liquidificador
• Fatias de requeijão ou queijo para decorar o prato (dá um sabor especial) opcional

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Numa panela grande, frite o paio e acrescente o alho, cebola e os tomates.

2. 2

   Coloque então os legumes e cozinhe-os até ficarem al dente.

3. 3

   Caso precise coloque água aos poucos.

4. 4

   Adicione sal e pimenta a gosto.

5. 5

   Bata esses legumes no liquidificador, colocando água o suficiente para triturá-los. Reserve.

6. 6

   Volte com o paio e os legumes triturados para a panela e deixe ferver, reduzindo um pouco de volume para que fique um creme.

7. 7

   Coloque então os temperinhos verdes, já na hora de servir.

8. 8

   No prato cubra a sopa creme de legumes com tirinhas de requeijão ou outro queijo de sua preferência, sirva quentinho.

9. 9

   Pode se gostar colocar um fio de azeite e queijo parmesão ralado.

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