Rosbife delicioso ao molho madeira

🥕 Ingredientes

• 2,5 kg de contra-filé
• 1 colher das de sopa rasa de sal
• 1 colher das de café de pimenta do reino branca
• 1 colher das de chá de pimenta síria
• Suco de 1/2 limão
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 cebola picadinha
• 2 colheres das de sopa rasa de farinha de trigo
• 2 cubos de caldo de carne
• 2 colheres das de sopa de azeite
• 1 colher das de sopa de manteiga ou margarina
• 100 ml de vinho madeira ou tinto seco
• 1/2 litro de água fervente
• Sal se necessário

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Não lave a carne e fure-a com um garfo comum de 3 em 3 centímetros.

2. 2

   limão, sal, pimenta síria, pimenta-do-reino e alho, deixe descansar por 15 minutos.

3. 3

   Coloque o forno para esquentar em potência máxima.

4. 4

   Na assadeira sobre o fogão coloque um pouco de óleo e doure a carne por todos os lados.

5. 5

   Coloque no forno com a gordura para cima e abaixe fogo para médio, deixe assar por 30 a 40 minutos.

6. 6

   Apague o fogo e não abra o forno durante 2 horas.

7. 7

   Aqueça a manteiga e o azeite, frite a cebola até ficar dourada, adicione a farinha de trigo e mexa até ficar marrom, adicione o caldo de carne dissolvido na água fervente, deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos e abafado, mexendo de vez em quando, coloque o vinho e deixe por mais 3 minutos.

8. 8

   Para servir fatie a carne em fatias finas, coloque-as sobre o prato e despeje um pouco do molho, acompanhado de arroz branco e salada crua.

❓ Perguntas frequentes

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