Cuscuz salgado de camarão

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de farinha de milho
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
• 2 tabletes de caldo de legumes dissolvidos em 2 xícaras(chá) de água quente
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho amassados
• Pimenta dedo-de-moça picada (opcional)
• 4 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1 lata de molho de tomate
• 2 tabletes de caldo de legumes dissolvidos em 500 ml de água quente
• Sal temperado
• 300 g de palmito picado
• 1/2 xícara (chá) de ervilha fresca
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas cortadas em rodelas
• 4 ovos cozidos e cortados em cubos médios
• 500 g de camarões medios temperados (limão, alho e sal)
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• 1 colher (sobremesa) de coentro picado
• Farinhas temperadas e umedecidas
• Azeite para untar a forma

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture as farinhas e umedeça esfregando as mãos aos poucos no caldo dissolvido e na farinha (mas cuidado, não é para colocar o caldo de vez, e sim esfarelae ele aos poucos).

2. 2

   Aqueça o azeite e refogue um pouco a cebola, depois adicione o alho, a pimenta.

3. 3

   Depois acrescente o tomate o molho de tomate e o caldo de legumes dissolvido.

4. 4

   Deixe um minuto em fogo medio e acerte o sal.

5. 5

   Coloque todos os outros ingredientes e va adicionando as farinhas aos poucos na panela ainda ligada com o fogo mais baixo para não secar o cuscuz.

6. 6

   Unte com um pouco de azeite uma forma com buraco no meio, coloque o cuscuz dentro e acerte para ficar homogêneo.

7. 7

   Leve ao forno médio em banho-maria coberto com papel alumínio por uns 10 minutos (vai depender da potência do seu forno) só para cozinhar o camarão e depois leve à geladeira se preferir.

8. 8

   Se quizer decorar, coloque azeitona, tomate, ervilha, ovo, camarão etc no fundo da assadeira antes de colocar o cuscuz.

9. 9

   Ou depois de cozido e desenformado pressione os enfeites.

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