Sopa creme de batata e aipim

🥕 Ingredientes

• 400g de batata rosa
• 200g de mandioca (aipim)
• Salsa e cebolinha a gosto
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de orégano
• Pimenta preta a gosto
• 1 colher de café de pimenta calabresa
• 200g de lingüiça calabresa picada
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1/2 pimentão vermelho pequeno picado
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de folhas de manjericão fresco
• 50g de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Colocar as batatas, o aipim, a cebola e manjericão na panela de pressão com água tapando os ingredientes em 1 dedo acima.

2. 2

   Deixar 15 minutos depois de começar a pressão.

3. 3

   Levar tudo ao liquidificador juntamente com a água do cozimento, acrescentando o alho picado, o caldo de galinha e a farinha de trigo, deixar virar um creme.

4. 4

   Devolver tudo à panela em fogo baixo.

5. 5

   Acrescentar a salsa e a cebolinha, orégano, pimentas, queijo parmesão, lingüiça e o sal.

6. 6

   Quando começa a fervura, colocar o pimentão.

7. 7

   Pode ser acompanhado de um pãozinho torrado.

8. 8

   A consistência deve ser bem cremosa. Se porventura ficar grossa demais, ir acrescentando água quente e mexer.

9. 9

   Com o frio aqui do Sul com um cálice de vinho tinto seco não tem coisa melhor.

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