Sobrecoxa assada com crosta crocante de farofa

🥕 Ingredientes

• 1 kg de coxa e sobrecoxa cortadas ao meio
• 3 dentes de alho amassados
• tomilho, manjerona, sálvia, louro a gosto
• 1 colher (café) de açafrão
• pimenta vermelha a gosto
• 3 colheres de vinagre branco
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 pacote de farofa
• Molho bechamel
• 1/2 litro de leite
• 3 colheres de manteiga
• 3 colheres de farinha de trigo
• 1 caixa de creme de leite
• 1 cebola pequena
• 1 folha de louro
• 1 pitada de cravo em pó
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 colher (sopa) rasa de sal
• 1 copo de vinho branco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Sobrecoxa crocanteMisture todos o alho, o açafrão, a pimenta, o vinagre, o sal o tomilho, a manjerona, a sálvia e os demais temperos com o frango

2. 2

   Deixe descansar por 1 hora coberto com um filme plástico.

3. 3

   Passe o frango na farofa apertando cada pedaço pra fixar a farofa à carne.

4. 4

   Distribua os pedaços em uma assadeira e leve ao forno por 1 hora em fogo médio.

5. 5

   Molho bechamelPique a cebola e coloque em uma panela juntamente com a manteiga, o cravo e a noz-moscada. Refogue e acrescente a farinha de trigo mexendo sem parar até incorporar bem.

6. 6

   Coloque a mistura no liquidificador e acrescenteo leite.

7. 7

   Bata até triturar tudo.

8. 8

   Volte a mistura para a panela e deixe ferver até engrossar.

9. 9

   Como reduzir o vinhoColoque o vinho em uma panela e deixe ferver até ficar com a consistência de uma geleia.

10. 10

    Acrescente ao molho bechamel e misture bem.

11. 11

    Coloque o molho sobre o frango e polvilhe castanhas torradas para servir.

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