Sanduíche de berinjela, presunto e muçarela do Lúcio Cezar

🥕 Ingredientes

• 2 berinjelas médias, sem casca e cortadas em pequenos cubinhos
• 2 tomates sem sementes e picadinhos
• 1 cebola grande picadinha
• Aproximadamente 1 copo de água que será colocada aos poucos enquanto se refoga as berinjelas
• 2 colheres de sopa de azeite e mais azeite a gosto para regar o refogadinho depois de pronto e frio
• 2 dentes de alho amassadinhos
• 2 colheres de sopa de salsa picadinha
• 2 colheres de sopa de cebolinha picadinha
• 10 azeitonas picadinhas
• 1/2 xícara passas sem sementes (opcional)
• 100 g de presuntos picadinho
• 100 g de muçarela picadinha
• 1 caixinha de 200 g de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de maionese
• 2 colheres de queijo parmesão
• sal e pimenta a gosto
• 2 pães de forma sem casca

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela grande, coloque o azeite e refogue o alho e a cebola.

2. 2

   Coloque então os tomates, azeitonas, passas e as berinjelas e vá refogando em fogo baixo, mexendo sempre e colocando água para refogar sem queimar (as berinjelas devem desmanchar quase totalmente).

3. 3

   Depois das berinjelas refogadas, coloque os temperinhos verdes, acerte o sal e pimenta a gosto.

4. 4

   Deixe esfriar e regue com azeite, reserve.

5. 5

   Misture o creme de leite com a maionese e reserve.

6. 6

   Unte um pirex com azeite e coloque uma camada de pão de forma.

7. 7

   Por cima coloque um pouco do creme de berinjela .

8. 8

   Coloque outra camada de pão de forma e passe um pouco do creme de leite misturado com maionese.

9. 9

   Coloque então o presunto e a muçarela.

10. 10

    Coloque por cima outra camada de pão de forma e espalhe o restante do creme de leite misturado com a maionese.

11. 11

    Espalhe por cima outra camada do creme de berinjela.

12. 12

    Salpique queijo parmesão e leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos ou até que o queijo derreta.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)