Sanduíche de berinjela

🥕 Ingredientes

• 1½ berinjelas
• 1 cebola
• ½ pimentão amarelo pequeno
• ½ pimentão verde pequeno
• 2 dentes de alho
• 75g de tomate seco
• 50ml de azeite
• Caldo de frango
• Orégano
• 10 fatias de pão de forma integral

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Picar bem picadinho o alho, e em seguida cortar em tiras os pimentões, os tomates sem sementes, a cebola e a berinjela parcialmente descascada (não é necessário retirar toda a casca).

2. 2

   Em seguida acrescentar o tomate seco picado, a pimenta calabresa, o orégano, o caldo de frango, o azeite e misturar bem.

3. 3

   Colocar essa mistura em uma assadeira, cobrir com papel manteiga e levar ao forno, até cozinhar.

4. 4

   Em seguida pegue porções e coloque nos pães para fazer o sanduíche.

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