Salpicão de camarão e quinoa

🥕 Ingredientes

• 500 g de camarão limpo
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de alho picado
• 1 colher de chá de sal
• 2 cenouras médias
• 3 talos de salsão fatiado
• 1/4 de xícara de chá de salsinha picada
• 1 cebola média
• 500 g de quinoa crua
• 1 litro de água para cozinhar a quinoa
• 500 g de maionese (2 e 1/2 xícaras)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Toste a quinoa em panela quente. Adicione a água fervente e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos. Escorra e resfrie.

2. 2

   Corte cada camarão em 3 partes (deixe algumas unidades inteiras para decorar) e tempere com o sal. Aqueça o azeite, adicione o alho e refogue o camarão rapidamente, até que mude de cor. Reserve e resfrie.

3. 3

   Descasque e rale as cenouras. Descasque a cebola, corte ao meio e depois, 4em tiras bem finas.

4. 4

   Em um recipiente, misture a quinoa cozida, o camarão refogado, o salsão, a enoura, a cebola, a salsinha e a maionese. Misture delicadamente todos os ingredientes até ficarem bem envolvidos.

5. 5

   Disponha em uma travessa, deixando no formato de uma estrela, conforme a foto.

6. 6

   Decore com alguns camarões inteiros e sirva. Serve de 8 a 10 pessoas.

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