Salmão com legumes

🥕 Ingredientes

• 500 g de filé de salmão com a pele
• 4 a 5 batatas médias
• 2 cenouras médias
• 1 cebola em rodelas
• 1 talo de alho poró fatiado em rodelas
• 2 colheres de sopa de alcaparras lavadas e escorridas
• 1 colher de sopa de manteiga gelada
• Azeite extra virgem
• Sal e pimenta
• Suco de limão

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas em rodelas e as cebolas em palitos, al dente, preferencialmente a vapor para manter o sabor e a textura.

2. 2

   Tempere o peixe com limão, sal e pimenta.

3. 3

   forre o fundo com as rodelas de batata, regue com azeite, tempere com sal (pouco) e pimenta.

4. 4

   Coloque a cenoura, tempere novamente, e por fim o alho poró, repetindo o tempero.

5. 5

   Sobreponha o peixe com a pele voltada para baixo.

6. 6

   Acrescente as alcaparras e as rodelas de cebola.

7. 7

   Regue novamente com azeite de forma generosa.

8. 8

   Divida a manteiga em pedacinhos e coloque sobre o peixe.

9. 9

   Leve ao forno pré-aquecido, a 200°, coberto com papel alumínio por 30 minutos.

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