Macaxeira (aipim) gratinada com camarão

🥕 Ingredientes

• 1 kg de camarão limpo (sem casca)
• Suco de 1 limão
• 1,5 kg de aipim limpo (sem casca)
• 1 cebola grande
• 2 tomates médios
• 1 pimentão médio
• 2 colheres de sopa de molho de tomate
• 1 ramo de salsinha (pode ser a desidratada)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Manteiga ou margarina a gosto
• Azeite de oliva a gosto
• 100 g de queijo ralado
• 2 potes de requeijão cremoso ou catupiry

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque o aipim (macaxeira) na panela de pressão por cerca de 40 minutos.

2. 2

   Tempere o camarão com sal e limão.

3. 3

   Para o refogado corte a cebola, o tomate e o pimentão e faça um refogado simples, tempere com sal, 1 pitada de pimenta-do-reino e as 2 colheres de molho de tomate.

4. 4

   Refogue os camarões em uma panela separada.

5. 5

   Quando o aipim estiver pronto (o ponto é bem mole), faça um purê acrescentando manteiga (ou margarina) até que fique na consistência de um purê.

6. 6

   Misture o camarão com o refogado e reserve.

7. 7

   Unte um refratário médio.

8. 8

   Faça uma camada fina do purê (faça um cama para os camarões).

9. 9

   Distribua o camarão por cima desta camada.

10. 10

    Acrescente a salsinha.

11. 11

    Distribua o requeijão (ou catupiry).

12. 12

    Após cubra com o restante do purê de aipim (irá ficar uma camada bem grossa).

13. 13

    Para finalizar coloque o queijo ralado e azeite de oliva.

14. 14

    Após coloque no forno até gratinar.

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