Aprenda a fazer Salmão ao molho de camarão servido com risoto de frutas vermelhas, em 40 minutos, nível fácil, para 2 porções, Receita testada e aprovada no ChefGostoso.
🥕 Ingredientes
- 200 g de filé de salmão
- 150 g de camarão rosa
- 100 g de arroz arbóreo
- 200 ml de caldo de legumes
- 10 g de amoras
- 10 g de morango
- 10 g de framboesas
- 200 ml de vinho branco
- 200 ml de creme de leite fresco
- 10 g de cebola
- manteiga
- pimenta
👨🍳 Modo de preparo
0 de 3 passos concluídos
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Corte o filé de salmão em tranche e tempere com sal e pimenta a gosto. Em uma frigideira, grelhe o salmão lentamente para que ele doure e, em seguida, leve ao forno, para terminar sua cocção.
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Em uma panela reduza a metade do vinho em fogo baixo com metade do creme de leite. Deixe reduzir até que crie um creme leve e denso. Dentro desse creme coloque os camarões já limpos e sem casca. Cozinhe por aproximadamente 4 minutos, para que eles soltem seu sabor ao creme e cozinhem o suficiente para não ficarem rígidos.
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Derreta em uma panela uma colher de manteiga e doure as cebolas picadas (muito finas). Em seguida, acrescente o Arroz Arbóreo e coloque o restante de Vinho Branco. Hidrate o arroz aos poucos com o caldo de legumes até que ele esteja "al dente". Então coloque as frutas vermelhas, o restante de creme de leite e equilibre com sal e pimenta.
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