Risoto de frutos do mar

🥕 Ingredientes

• 1 cenoura
• 1 cebola
• 1 talo de salsão
• 1 e 1/2 litro de água
• 3 xícaras de arroz para risoto (arbóreo ou carnaroli)
• 1/2 cebola picada
• 2 colheres de sopa de azeite
• 5 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de vinho branco seco
• 150 g de parmesão
• 200 g de camarões brancos
• 100 g de anéis de lula já cozidos
• 150 g de polvo já cozido
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1 colher de sopa de azeite
• sal e pimenta a gosto
• coentro ou cebolinha a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Faça o caldo para cozinhar o arroz, refogando a cenoura, a cebola e o salsão até ferver bem por 1 hora.

2. 2

   Coloque o azeite, a manteiga e a cebola picada para fritar.

3. 3

   Depois da cebola já frita, coloque o arroz para risoto.

4. 4

   Deixe o arroz fritar um pouco.

5. 5

   Adicione o vinho branco e sempre mexendo até o vinho secar.

6. 6

   Logo após vá colocando o caldo e mexendo aos poucos até que o arroz fique no ponto.

7. 7

   Em outra panela vá colocando o azeite e refogando os frutos do mar.

8. 8

   Depois que já estiverem refogados adicione o vinho branco, corrija o sal e a pimenta.

9. 9

   Espere até que o álcool do vinho saia por completo.

10. 10

    Finalize com o coentro ou cebolinha.Junte à panela do arroz já cozido o refogado de frutos do mar.Finalize com parmesão e manteiga.

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